Suppen und Eintöpfe

Klare und gebundene cremige Suppen mit und ohne Einlagen sowie deftige Eintöpfe können fast aus allen Zutaten gezaubert werden und passen zu jeder Gelegenheit. Kaum eine Küche ist so vielfältig und kreativ wie die Suppenküche. In der Landküche haben Suppen und Eintöpfe eine lange Tradition. Mit frischen Zutaten aus der Natur, brachten die mehr oder weniger flüssigen Speisen preisgünstig und schmackhaft Abwechslung in den bäuerlichen Speiseplan.
Der informative Vorspann widmet sich der Zubereitung von Suppenfonds sowie der Herstellung und Verwendung von Einlagen wie Eierstich, Sahne, Croutons, Fleisch, Reis, Nudeln oder Markbällchen. – Kein Buch für Suppenkasper!
ca. 150 Seiten, ca. 30 Fotos,
17 x 24,5 cm, Hardcover