Bücher und Kochutensilien für Kategorie: Brot & Brötchen
Brot & Brötchen
Fein gewürzt oder cremig kräftig: Selbst gebackenem Brot oder frischen Brötchen kann keiner widerstehen, wenn diese verführerisch duftend frisch aus dem Ofen kommen. 144 Seiten, Hardcover
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Brot & Brötchen
Fein gewürzt oder cremig kräftig: Selbst gebackenem Brot oder frischen Brötchen kann keiner widerstehen, wenn diese verführerisch duftend frisch aus dem Ofen kommen. 144 Seiten, Hardcover
Aus 5 Grundteigen 53 Spezialitäten zaubern. Vom Hefeweißbrot über dunklen Sauerteig und Roggenbrot bis zu süßem Gebäck – aus aller Welt. Backen Sie selbst! Mit diesem Buch ist das ganz einfach.
Wissenswertes über Zutaten, Teigbereitung, Teigverarbeitung und das Backen selbst vereinfachen die Arbeitsvorbereitung. Sollte doch einmal etwas nicht gelingen, findet der Leser wichtige Hinweise im Kapitel „Brotfehler und ihre Ursachen“. Dieses vorliegende Praxisbuch einer erfahrenen Autorin macht mit einem umfangreichem Rezeptteil ein einfaches Nachkochen mit garantiertem Gelingen möglich!
Wer kann dem Duft eines frisch gebackenen Brotes und dem Flair bäuerlicher Backstuben widerstehen? In diesem Buch sind von Landfrauen erprobte, in der Praxis bewährte Rezepte zusammengefasst, die bereits von Generation zu Generation weitergegeben worden sind.
Ergänzend zu den Rezepten verraten Landfrauen ihre geheimen Tipps beim Brotbacken.
Die Rezepte reichen von den klassischen Laugenbrezeln, über süß Gebackenes aus Hefe-, Mürbe- oder Blätterteig, bis zu raffinierten Kreationen wie z.B. gefüllten Laugen-Croissants. Weil das Auge bekanntlich genauso genießt wie der Gaumen, werden natürlich die unterschiedlichsten Wickeltechniken des Teigs ebenfalls erläutert.
Alte Rezepte gehören zur Familientradition und vererbten sich oft nur mündlich von einer Generation zur anderen. Im Laufe der Zeit wurden sie mit neuen Errungenschaften der Küche – neuen Zutaten oder technischen Hilfsmitteln – verfeinert und erweitert.
